Pengaruh ph terhadap aktivitas enzim amilase pdf

Di samping itu, karena enzim adalah suatu protein maka kenaikan suhu dapat menyebabkan denaturasi dan bagian aktif enzim akan terganggu sehingga konsentrasi dan kecepatan enzim berkurang. Hipotesis konsenstrasi hidrogen peroksida h 2 o 2 akan berpengaruh dalam kecepatan kerja enzim. Laporan praktikum pengaruh suhu, ph, konsentrasi enzim. Enzim menunjukkan aktivitas maksimum pada ph optimum, umunya antara 68,0. Pengaruh ph terhadap aktifitas enzim amilase air liur digunakan empat bahan yang berbeda dengan kondisi ph yang berbeda pula. Amilase kasar isolat pn4 aktivitas amilasenya lebih tinggi di suasana ph yang sifatnya sedikit asam sampai netral ph 5,0 ph 7,0. Untuk melihat pengaruh enzim amilase terhadap larutan pati, dalam percobaan ini digunakan enzim amilase yang terdapat pada saliva. Pengaruh konsentrasi subtrat terhadap aktivitas enzim katalase. Rentang ph optimum dari enzim amilase ptialin menyesuaikan dengan ph rongga mulut yaitu antara 7,5 s. Enzim ini terdapat dalam saliva atau air liur manusia. Untuk uji pengaruh ph terhadap aktivitas enzim pada percobaan kali ini di ukur dengan menggunakan kertas lakmus untuk uji iodium warna biru ph 3, warna menjadi biru ph 6 dan warna iodium hilang ph 9, untuk uji benedict tabung 1 warna tidak berubah hanya endapan dengan ph 3, tabung 2 warna tetap ph 5, dan tabung 3 ph 8. Pengaruh ph terhadap aktivitas enzim dapat termonitor karena enzim terdiri atas protein. Laporan biokimia enzim amilase ini blog pertama saya.

Nov 20, 2012 tujuan diadakannya percobaan ini adalah untuk melihat pengaruh pemberian enzim amilase terhadap larutan pati yang terdapat dalam kentang solanum tuberosum. Pengaruh suhu, ph, konsentrasi enzim terhadap kecepatan. Uji ini dilakukan dengan menggunakan tiga perlakuan pada penempatan suhu yang berbedabeda yaitu pada suhu normal 24 o c, pada suhu 3738 o c dan pada suhu maksimum sekitar 80 o c. Amilase adalah enzim pendegradasi pati yang digunakan di industri.

Laporan praktikum biologi pengaruh konsentrasi subtrat terhadap aktivitas enzim katalase kelas xii ipa. Gambar 1 grafik pengaruh ph terhadap aktivitas spesifik amilase dari biji durian. Laporan praktikum biokimia i pengaruh konsentrasi enzim. Pengukuran ini berdasarkan pada perubahan laju reaksi yang ditunjukan enzim amilase terhadap ph, konsentrasi, suhu dan waktu inkubasi yang dibat bervariasi. Hal ini menandakan bahwa enzim amilase tidak bekerja atau enzim amilase yang telah. Enzim tersebut dapat menghidrolisis amilum menjadi gula. Jurnal hidrolisis pati dengan enzim amilase pdf telegraph. Atau dengan kata lain, perubahan dalam struktur enzim akan mempengaruhi laju reaksi. Suhu optimum enzim yaitu 3040 o c, pada suhu 50 o c enzim menjadi inaktif karena protein terdenaturasi, dan pada suhu 100 o c enzim. Untuk melihat pengaruh ph terhadap aktivitas enzim aamilase, pengujian dilakukan dalam larutan bufer glisin pada ph 3,510. Hal ini disebabkan konsentrasi ion hidrogen mempengaruhi struktur 3 dimensi enzim dan aktivitasnya. Untuk mengetahui karakteristik enzim amilase dapat diketahui melalui percobaan untuk mengetahui pengaruh ph terhadap aktivitas enzim amilase, pengaruh konsentrasi substrat serta temperatur terhadap aktivitas enzim amilase bahri, 2012. Praktikum uji enzim amilase melalui air ludah atau saliva ini bertujuan untuk mengetahui kandungan enzim amilase pada air ludah.

Pengaruh suhu dan ph terhadap aktivitas enzim protease bacillus subtilis dari daun kenikir cosmos sulphureus yang ditumbuhkan dalam media campuran limbah cair tahu dan dedak. Amilase dihasilkan oleh daun atau biji yang sedang berkecambah, karena hal itulah maka percobaan pengaruh ph terhadap aktivitas enzim ini dilakukan untuk membuktikan pengaruh ph terhadap aktivitas enzim amilase itu sendiri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu dan ph terhadap aktivitas enzim protease bacillus subtilis dari daun kenikir cosmos sulphureus yang. Enzim amilase dalam hal ini berfungsi memecah pati sehingga menghasilkan gula sederhana. Menentukan temperatur optimum untuk aktivitas enzim amilase dari penguraian pati amilum. Mengamati aktivitas kerja enzim amylase pada ph tertentu pada selang waktu tertentu. Maksud dilakukannya percobaan ini adalah untuk memahami dan mempelajari pengaruh temperatur terhadap aktivitas kerja enzim.

Hal ini dikarenakan pada ph 1 dan ph 9 mikroba pada enzim bereaksi sehingga pati telah terhidrolisis terlebih dahulu pada ph tersebut. Umumnya enzim efektifitas maksimum pada ph optimum, yang lazimnya berkisar antara ph 4,58. Dengan apa itu pengaruh suhu pada aktivitas enzim dibahas dengan jelas disini semoga bermanfaat. Laju reaksi kimia dan aktivitas enzim sangat dipengaruhi oleh struktur enzim. Pada rentang ph optimum tersebut, aktivitas enzimatis terjadi secara optimal. Pada setiap enzim memiliki ph dan suhu yang berbedabeda untuk dapat bekerja secara optimal.

Pengaruh suhu terhadap aktivitas enzim amilase dapat dituliskan sebagai berikut. Sumber enzim kasar dapat diukur aktivitas enzimnya denngan cara campur enzim dengan larutan soluble starch 1% dalam bufer sodium asetat 0,1 m ph 6,0 pada suhu 50 c selama 5 menit. Doc suhu dan ph terhadap enzim jeanne isbeanny lfh. Pengaruh ph terhadap aktivitas enzim amilase saliva dengan metode wohlgemuts. Apr 25, 2015 enzim amilase dalam hal ini berfungsi memecah pati sehingga menghasilkan gula sederhana.

Salah satu enzim yang penting dalam sistem pencernaan manusia adalah enzim amilase. Pengaruh rokok terhadap ph dan aktivitas enzim amilase air liur pada. Pada percobaan ini dilakukan pengujian aktivitas enzim amilase pada saliva terhadap ph, suhu, konsentrasi substrat, dan waktu inkubasi yang dibuat bervariasi. Feb 06, 2015 untuk uji pengaruh ph terhadap aktivitas enzim pada percobaan kali ini di ukur dengan menggunakan kertas lakmus untuk uji iodium warna biru ph 3, warna menjadi biru ph 6 dan warna iodium hilang ph 9, untuk uji benedict tabung 1 warna tidak berubah hanya endapan dengan ph 3, tabung 2 warna tetap ph 5, dan tabung 3 ph 8. Jan 24, 2018 download download jurnal hidrolisis pati dengan enzim amilase pdf read online read online jurnal hidrolisis pati dengan enzim amilase pdf jurnal pengaruh suhu terhadap aktivitas enzim amilase pdf kumpulan jurnal tentang enzim jurnal biokimia enzim pdf jurnal aktivitas enzim amilase pdf uji aktivitas enzim amilase pdf jurnal pengertian enzim pdf jurnal enzim amilase saliva pdf jurnal.

Faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim diantaranya adalah konsentrasi enzim, konsentrasi ion hydrogen ph, suhu dan konsentrasi substrat. Nov, 20 bagaimanakah pengaruh jumlah atau konsentrasi substrat terhadap aktivitas enzim katalase. Saliva di kumpulkan di dalam wadah sebanyak 25 ml dan di saring menggunakan glasbead. Penentuan aktivitas enzim amilase catatan mahasiswa. Jurusan biologi fakultas sains dan teknologi universitas islam negeri maulana malik ibrahim malang. Hubungan antara aktivitas enzim dengan suhu ditunjukkan dalam gambar 1. Dalam percobaan ini yang secara khusus dilakukan hanyalah pengaruh ph terhadap aktivitas enzim amilase. Derajat keasaman ph sangat mempengaruhi aktivitas enzim, sehingga kondisi asam tersebut merusak enzim katalase yang bekerja pada ph netral. Jika ph dan suhu suatu sistem enzim dalam keadaan konstan serta jumlah substrat berlebihan, maka laju reaksi sebanding dengan jumlah enzim yang ada. Dari hasil praktikum diperoleh aktivitas enzim terbesar yaitu 5. Larutan pati yang berperan sebagi substrat yang akan direaksikan oleh enzim amilase berasal dari kentang dalam reaksi yang terjadi, enzim amilase berperan aktif sebagai katalis. Pada tingkat ph optimum, enzim mampu mengkatalisis reaksi pada tingkat tercepat dibandingkan pada tingkat ph lainnya. Prinsip kerja dari pengujian aktivitas enzim ini yaitu menggunakan faktorfaktor yang mempengaruhi kerja enzim untuk menguji aktivitas kerja enzim amilase saliva terhadap pati sagu. Untuk mengetahui pengaruh berbagai kofaktor terhadap aktivitas enzim, maka dalam penelitian ini digunakan beberapa senyawa garam klorida sebagai kofaktor, yaitu.

Amilase akan segera terinaktivasi pada ph 4,0 atau kurang sehingga kerja pencernaan makanan dalam mulut akan terhenti apabila lingkungan lambung yang asam menembus partikel makanan. Campuran limbah cair tahu dan dedak dapat dimanfaatkan sebagai media produksi enzim protease dari bacillus subtilis. Amilase hadir pada manusia air liur, di mana ia memulai proses kimia pencernaan. Jul 27, 2015 dari hasil praktikum diperoleh aktivitas enzim terbesar yaitu 5. Akurasi tertinggi diperoleh dari literatur yoo, dkk. Amilase dari bacillus subtilis mempunyai ph optimum 6,0 dan suhu optimum 60oc. Laporan praktikum pengaruh konsentrasi subtrat terhadap. Prinsip kerja yaitu kenaikan suhu sebelum terjadinya denaturasi dapat menaikan kecepatan reaksi. Enzim enzim tersebut secara bersamaan dihasilkan oleh hewan dan tumbuhan. Enzim bekerja pada kisaran ph tertentu dan umumnya tergantung p ada ph lingkungannya. Tujuan praktikum ini adalah untuk mengetahui pengaruh ph dan suhu terhadap aktivitas enzim amilase pada cairan saliva yang terdapat di mulut. Di luar zona ph maksimal tersebut, kenaikan maupun penurunan ph mengakibatkan aktivitas enzim menurun secara cepat.

Ekstraksi enzim amilase dari kecambah kacang hijau sari. Melalui praktikum unit ke lima yaitu pengaruh ph terhadap kerja aktifitas enzim, kita dapat membuktikan pengaruh ph terhadap aktifitas enzim amilase. Faktorfaktor yang mempengaruhi aktivitas enzim ejurnal. Praktikum biokimia pengaruh konsentrasi enzim terhadap.

Bagian biokimia fakultas kedokteran universitas lambung mangkurat. Contohnya, enzim pencerna pada lambung memiliki ph optimal 2 sehingga aktivitas enzim hanya mampu bekerja saat kondisi sangat asam. Percobaan ini diawali dengan pengenceran pati dengan menggunakan akuades, setelah itu dicampurkan dengan sejumlah saliva lalu diinkubasi. Pengaruh konsentrasi substrat, lama inkubasi dan ph dalam. Bppt cc rk2 dalam mengkonversi selulosa dari limbah pengolahan kertas menjadi. January 24, 2018 jurnal hidrolisis pati dengan enzim amilase pdf. Pengaruh konsentrasi enzim terhadap aktivitas enzim. Amilase adalah enzim yang mengkatalisis pemecahan pati menjadi gula. Praktikum biokimia pengaruh ph terhadap aktivitas enzim. Salah satu lingkungan yang berpengaruh terhadap kerja enzim adalah ph. Pengaruh ph dan temperatur terhadap aktivitas enzim amilase ok. Kesimpulan enzim pada umumnya memiliki ph optimum 7 atau sekitarnya sehingga kerja enzim optimum, karena s uasana yang terlalu asam atau alkalis menyebabkan denaturasi protein dan hilangnya secara total aktivitas enzim. Pada suhu kurang dari suhu optimum, aktivitas enzim mengalami penurunan.

Enzim dan suhu dapat bekerja sama untuk memungkinkan sesuatu, reaksi yang diperlukan untuk terjadi lebih cepat dari seharusnya tanpa kehadiran enzim. Laporan praktikum biokimia i pengaruh konsentrasi enzim dan. Enzim pencernaan yang terdapat pada saliva yaitu enzim. Laporan praktikum biologi pengaruh ph dan suhu terhadap kerja. Jan 05, 2011 enzim mempunyai ciri dimana kerjanya dipengaruhi oleh lingkungan. Pengaruh suhu dan ph terhadap aktivitas enzim protease. Menurut lehninger 1982, aktivitas katalitik enzim di dalam sel mungkin diatur sebagian oleh perubahan pada ph medium lingkungan. Percobaan enzim amilase ini adalah suatu bentuk analisis yang ditujukan untuk mengetahui aktivitas enzim. Sep 27, 2015 maksud dilakukannya percobaan ini adalah untuk memahami dan mempelajari pengaruh temperatur terhadap aktivitas kerja enzim.

Seluruh enzim peka terhadap perubahan derajat keasaman ph. Terdapat lima faktor utama yang mempengaruhi aktivitas enzim yaitu ph. Di luar ph optimal, kenaikan atau penurunan ph menyebabkan penurunan aktivitas enzim dengan cepat. Download download jurnal hidrolisis pati dengan enzim amilase pdf read online read online jurnal hidrolisis pati dengan enzim amilase pdf jurnal pengaruh suhu terhadap aktivitas enzim amilase pdf. Faktorfaktor yang mempengaruhi kerj enzim antara lain suhu, ph, oksidasi oleh udara atau senyawa lain, penyinaran ultraviolet, sinar x. Jun 18, 20 enzim amilase bekerja optimum pada ph 4. Enzim masih beraktivitas pada suhu kurang dari 0 derajat c dan aktivitasnya hampir terhenti pada suhu 196 derajat c.

Jan 03, 2016 pada suhu kurang dari suhu optimum, aktivitas enzim mengalami penurunan. Pengaruh suhu pada aktivitas enzim adalah topik yang kami ulas. Hal ini menandakan bahwa enzim amilase tidak bekerja atau enzim amilase yang telah dipanaskan tidak dapat lagi menguraikan amilum warna biru terjadi karena amilum yang tidak atau belum terhidrolisis oleh larutan yodium. Pada percobaan pengaruh ph terhadap aktivitas enzim ini dihasilkan aktivitas enzim pada ph 5 dan pada teori mengatakan bahwa enzim amylase bekerja pada ph optimum dengan rentang 5 8. Pengaruh ph dan suhu terhadap kerja enzim katalase. Bentuk kurva aktivitas ph ditentukan oleh denaturasi enzim pada ph tinggi atau rendah dan penambahan status bermuatan pada enzim dan atau substrat.

Nilai p untuk independent t test dari ph saliva dan aktivitas enzim amilase antara. Saliva yang disekresikan oleh kelenjar liur selain mengandung enzim amilase juga mengandung 99,5% air, glikoprotein, dan musin yang bekerja sebagai pelumas pada waktu mengunyah dan menelan makanan. Suhu optimum enzim yaitu 3040 o c, pada suhu 50 o c enzim menjadi inaktif karena protein terdenaturasi, dan pada suhu 100 o c enzim rusak. Uji enzim amilase melalui air ludah saliva catatan.

Enzim dapat pula mengalami perubahan bentuk bila ph bervariasi. Pengujian aktivitas enzim biasanya dilakukan untuk menentukan aktivitas enzim. Membuktikan bahwa derajat keasaman ph mempengaruhi aktivitas enzim. Hubungan aktivitas enzim dengan suhu rodwell, 1987.

Sedangkan untuk ph optimum didapatkan pada ph 6 dengan waktu inkubasi 4 hari dengan aktivitas enzim sebesar 15. Ketika ph medium tertentu berubah, hal ini akan mengarah ke perubahan bentuk enzim. Mengetahui pengaruh ph terhadap aktivitas enzim amilase. Pengaruh konsentrasi substrat terhadap aktivitas enzim. Jun 23, 20 di samping itu, karena enzim adalah suatu protein maka kenaikan suhu dapat menyebabkan denaturasi dan bagian aktif enzim akan terganggu sehingga konsentrasi dan kecepatan enzim berkurang. Pengaruh variasi konsentrasi enzim dan substrat terhadap. Enzim menjadi nonaktif bila diperlakukan pada asam basa yang sangat kuat. Amilase dapat diperoleh dari berbagai sumber seperti tanaman, binatang dan mikroorganisme. Jul 09, 20 faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim diantaranya adalah konsentrasi enzim, konsentrasi ion hydrogen ph, suhu dan konsentrasi substrat. Namun kami tidak melakukan praktikum mengenai pengaruh konsentrasi substrat terhadap aktivitas enzim. Percobaan mengenai aktivitas enzim amilase ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh enzim amilase terhadap larutan patistarch. Aktivitas enzim maksimal diperoleh pada ph optimal, untuk saliva enzim amilase phnya 7. Pdf berdasarkan hasil dan pembahasan di atas, maka dapat disimpulkan bahwa.